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什么是酶？酶是生物催化剂，它的化学本质是由活细胞产生的，对底物具有高度特异性和催化效能的蛋白质或者RNA，酶能使生物体内的化学反应在极为温和的条件下高效特异的进行。

酶具有4级结构，我们按照它的分子组成的不同，又将它分为单纯酶和结合酶。其中含有蛋白质的称为单纯酶，由酶蛋白和辅助因子组成的就是结合酶，比如，大多数的水碱酶只由蛋白质组成，这个就是单纯酶，而由酶蛋白和辅助因子组成的，比如黄素单核肝酸酶就是结合酶。组成结合酶中的酶蛋白为蛋白质，辅助因子为非蛋白质，只有蛋白质和非蛋白质这两者结合起来，才能形成全酶，才具有催化活性。

蚕宝宝和昆虫的内脏器官在变成蛹时会转变成蛋白质，随着身体的演化，最后又转变为内脏器官，这些都是酶的作用，因此，酶是生物催化剂，它能加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身，如果没有酶，我们生命体内的碳水化合物，类脂质，蛋白质，维生素，矿物质等五大营养素，对我们的机体就毫无用处，生化反应就无法进行，生命现象就会停止。

我们人类认识酶的时间并不长，而认识生物酶则始于20世纪初，迄今不到100年的时间，生物酶又被叫做植物综合活性酶，最早起源于中国，就是中国古老的发酵技术，后来传到了日本，才有了酵素。酵素是日本和台湾地区的俗称，就是发酵获得的元素，而其准确的名称是生物酶，这个名称才正确的区别了自体酶与补充酶以及它们的来源的关系，反映了从生物中人工提取补充酶的涵义。

日常生活中，很多人都喜欢吃大蒜，大蒜单独吃，它只是食物，通过发酵就能产生高含量的代谢产物——金氨酸。

生物酶就是通过发酵形成的，具有活性的能量物质，是发酵形成的天然有益成分的集合体，富含人体所需的多种氨基酸，维生素群，有益微生物菌群，各类微量元素等等，是上天赐给人类及所有生命的最好礼物。

总结

总的来说，酶与生命相生相伴，它是自然的杰作。诺贝尔生理和医学奖获得者，阿瑟克恩伯格曾经说过，自然界中再也找不到像酶那样重要的其他物质，真正赋予细胞生命和个性的是酶，它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酶的功能异常，都可能致命。

结束语

生命是最伟大的美学

而酶是这个绚丽景观里的基石

人的生老病死都与酶有关

酶决定着我们的健康

没有酶就没有生命

生物酶内部讲座第1讲节选

——刘开宁（中国生物酶平台运营中心宣教部主任，北京洁心国际生物医学研究院副院长）

延伸学习，来自百度百科

核糖核酸（缩写为RNA，即Ribonucleic Acid），存在于生物细胞以及部分病毒、类病毒中的遗传信息载体。

核酶(ribozyme)一词用于描述具有催化活性的RNA，即化学本质是核糖核酸(RNA)，却具有酶的催化功能。核酶的作用底物可以是不同的分子，有些作用底物就是同一RNA分子中的某些部位。核酶的功能很多,有的能够切割RNA，有的能够切割DNA，有些还具有RNA 连接酶、磷酸酶等活性。与蛋白质酶相比，核酶的催化效率较低，是一种较为原始的催化酶。

非编码RNA

【新型生命暗物质】非编码RNA(核糖核酸)，被称为生命体中“暗物质”。日前，中国科学技术大学单革教授实验室发现一类新型环状非编码RNA，并揭示了此类非编码RNA的功能和功能机理。成果发表在国际知名杂志《自然·结构和分子生物学》上。非编码RNA是一大类不编码蛋白质，但在细胞中起着调控作用的RNA分子。

正如宇宙间存在着许多既看不到也感觉不到的“暗物质”“暗能量”一样，在生命体这个“小宇宙”中，也存在这样的神秘“暗物质”—非编码RNA。

越来越多的证据表明，一系列重大疾病的发生发展与非编码RNA调控失衡相关。

1982年以来，研究表明，不少RNA，如I、II型内含子，RNaseP，HDV，核糖体大亚基RNA等等有催化生化反应过程的活性，即具有酶的活性，这类RNA被称为核酶（ribozyme）。

在细胞中，根据结构功能的不同，RNA主要分三类，即tRNA、rRNA，以及mRNA。mRNA是依据DNA序列转录而成的蛋白质合成模板；tRNA是mRNA上遗传密码的识别者和氨基酸的转运者；rRNA是组成核糖体的部分，而核糖体是蛋白质合成的机械。

细胞中还有许多种类和功能不一的小型RNA，像是组成剪接体（spliceosome）的snRNA，负责rRNA成型的snoRNA，以及参与RNAi作用的miRNA与siRNA等，可调节基因表达。而其他如I、II型内含子、RNase P、HDV、核糖体RNA等等都有催化生化反应过程的活性，即具有酶的活性，这类RNA被称为核酶。

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